Esta pequeña empresa familiar, inicio casi de manera fortuita. Cuando don Juan Inostroza y don Samuel Velásquez decidieron comprar un tarro de leche y hacer unos quesos para consumo propio, ya que no había ninguna producción de quesos artesanales en las cercanías y existían varios productores de leche que levantaron sus lecherías de la mano de un proyecto de Indap.